Профиль Instagram меняется только в приложении
IG User API: «Updating: This operation is not supported» — био, имя, сайт, аватар, username, категория и кнопки контактов редактируются в приложении Instagram или Центре аккаунтов. Через API можно публиковать, управлять комментариями и выключать комментарии к публикациям.